乙酰殼糖胺是由甲殼素部分脫乙酰基得到的產物，甲殼素主要來自于甲殼類動物的外殼，像蝦、蟹等的外殼。
乙酰殼糖胺屬于氨基酸糖類，是粘多糖和透明質酸的主要成分，是和肌膚相類似的一種物質，含有皮膚的修復成分，也被很多護膚品使用并加入研制。高濃度的乙酰殼糖胺添加可以促進傷口愈合，適當濃度的乙酰殼糖胺添加到護膚品中，起到了一定的護膚功效。
除了提亮和修復效果，乙酰殼糖胺還有祛角質和抑制黑色素生成的作用，可以在護膚品中作為美白的成分添加，有一定的提亮效果，改善肌膚暗沉無光的現象，使肌膚更加亮澤、白皙。
乙酰殼糖胺特別是在跟煙酰胺合用時，能發揮到更好的護膚效果，一般在研發護膚品的時候，通常會把這兩種成分合作添加，來達到一定的護膚效果。
護膚品的種類有很多，所以在選擇的時候要根據自己的膚質選擇，選擇適合自己的膚質使用的護膚品，包括護膚品的成分含量也都是適合自己膚質的，所以才有一定的護膚效果。