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提爐餅(近現代·沙曾達)

詩詞詩句古文賞析

提爐餅(近現代·沙曾達)
  七言絕句 押先韻  
題注:一名拖爐餅。重用油酥,以炭熾覆于煮盤,上下煎烘,以餅黃透為度,無外焦內生之弊,甜咸適口,為餅中佳品。
提爐佳餅記當年,質重油酥上下煎。
舊法如何求簡省,頓教風味遜從前。

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