清心鏡 示當廚造面者（元·馬鈺）

造面人，聽予屬。
硬搓薄趕，挨刀細削。
燒鍋灶不可遲遲，便頻添火燭。
覺馨香，良久熱。
甜淡調和，虛心實腹。
齋罷后、慎勿狂思，清本來面目。