傅家面食行（明·程敏政）

傅家面食天下工，制法來自東山東。
美如甘酥色瑩雪，一塊入口心神融。
旁人未許窺炙釜，素手每自開蒸籠。
侯鯖尚食固多品，此味或恐無專功。
并洛人家亦精辦，斂手未敢來爭雄。
主人官屬司徒公，好客往往尊罍同。
我雖北人本南產，饑腸不受餅餌充。
惟到君家不須勸，大嚼頗懼冰盤空。
膝前新生兩小童，大者已解呼乃翁。
愿君饤饾常加豐，待我醉攜雙袖中。