閉甕菜（明末清初·陳恭尹）

嘉蔬擢根苗，濯濯在平壤。
甘苦各天性，寧期君子賞。
醢人司四豆，菹以事賓饗。
辛咸適所宜，調劑具分兩。
深藏閉風日，揉擇勞指掌。
經時色尚青，生意猶可想。
方茲飫醇醲，所貴在蕭爽。
徐徐入齒牙，歷歷有清響。
山珍與海錯，對之皆敞罔。
真味異五滋，逸韻殊豪上。
頓令酣醉人，當杯能倔強。
貧居五十年，飲食多鹵莽。
黃齏日所親，荼蓼心所獎。
豈知鼎俎間，非獨口腹養。
凡物盡其材，用之斯不枉。
農經極草木，修制存疇曩。
姬公作周禮，纖悉固有仿。
七菹與三臡，供之惟用盎。
得名自古來，賦詠從吾黨。