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腤字意思和解釋

基本字義解釋

ān ㄢˉ

◎ 古代烹調法,把鹽、豉、蔥等與肉或魚一起煮。

詳細字義解釋

ān
〈動詞〉
烹煮,古代用鹽、豉、蔥與肉類同煮的一種烹調法。如:腤雞;腤白肉;腤豬;腤魚

康熙字典

【未集下】【肉字部】腤 ·康熙筆畫:15 ·部外筆畫:9

【廣韻】【集韻】烏含切,音諳。【廣韻】煮魚肉也。【集韻】烹也。【齊民要術】有腤雞法。 又【集韻】鄔感切,音晻。腤腩,調飪也。 【集韻】或作。

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