拆賬
詞語解釋：
舊中國服務、飲食等行業的工作人員沒有固定工資,從營業額中按一定比例提取工資總額,再按職工的工作性質、工作種類、工作質量等進行分配。
[divide the income among the laborers according to labor] 舊中國服務、飲食等行業的工作人員沒有固定工資,從營業額中按一定比例提取工資總額,再按職工的工作性質、工作種類、工作質量等進行分配
分詞解釋：
工資：
作為勞動報酬按期付給勞動者的貨幣或實物。
職工：
職員和工人。亦單指工人。
提取：
1.從負責保管的單位或機構中取出財物。
2.指司法機關索取罪證。
3.謂經過提煉而取得。