牛心
詞語意思：
1.牛的心臟。參見“牛心炙”。
2.喻性格執拗。
分詞解釋：
參見：
1.以一定禮節晉見上級。
2.參看。多用于書或文章的注釋。
執拗：
1.固執任性，不聽別人意見：脾氣執拗｜他性子執拗，主意一定，佛菩薩也勸他不轉。
2.阻攔；說服：他寧死要去，那里執拗得住。
心臟：
人和脊椎動物器官之一。是循環系統中的動力。人的心臟如本人的拳頭，外形像桃子，位于橫膈之上，兩肺間而偏左。主要由心肌構成，有左心房、左心室、右心房、右心室四個腔。左右心房之間和左右心室之間均由間隔隔開，故互不相通，心房與心室之間有瓣膜，這些瓣膜使血液只能由心房流入心室，而不能倒流。
牛心炙：
1.晉代王愷有一頭能快走的牛，叫“八百里駁”，極為珍視。一次，王愷和王濟比射，王濟贏了這頭牛，“叱左右速探牛心來，須臾炙至，一臠便去。”見南朝宋劉義慶《世說新語．汰侈》。后用為豪侈的典故。
2.指用牛心做的一種菜肴。
性格：
人對現實的態度和行為方式中較穩定的個性心理特征。是個性的核心部分，最能表現個別差異。具有復雜的結構，大體包括：(1)對現實和自己的態度的特征，如誠實或虛偽、謙遜或驕傲等。(2)意志特征，如勇敢或怯懦、果斷或優柔寡斷等。(3)情緒特征，如熱情或冷漠、開朗或抑郁等。(4)情緒的理智特征。如思維敏捷、深刻、邏輯性強或思維遲緩、淺薄、沒有邏輯性等。